ごはんのおかずにピッタリ「アナゴの煮こごり」作りました!

７月の太巻き寿司教室で「アナゴのカタツムリ」を巻きましたが、煮汁とアナゴが少し残りました。捨てるのはもったいないと思い、「アナゴの煮こごり」を作りました。

アナゴを一口に切って、流し缶に入れ煮汁を注いで冷蔵庫で固めるだけで、とても簡単。アナゴはゼラチン質が多いので、ゼラチンを入れないでも冷蔵庫で固まります。３０度でゼラチンは溶けてしまいます。この暑さでは早く食べないと溶けて崩れてきてしまいましたが、ごはんのおかずにぴったりの濃厚な美味しい煮こごりができました。！！