10月の健康料理は「芋ようかん」です。

サツマイモの美味しい季節になりました。１0月の太巻き寿司教室では「芋ようかん」を試食します。

寒天で固めないでサツマイモと砂糖だけで作る、シンプルな「芋ようかん」です。今回は砂糖の代わりに、還元麦芽糖のマービーで作りました。中には甘納豆を少し入れました。

（芋ようかんの材料と作り方）

①サツマイモ４００ｇは、１．５厚さの輪切りにし、水にさらしてから、蒸し器で１５～20分蒸します。

②皮をむき、熱いうちにすり鉢またはボールに入れてつぶし、マービー大さじ３、塩小さじ１／５を加える。

③流し缶に入れ、きっちりつめる。冷めたら型から出し、抹茶を茶漉しでかける。6個に切り分ける。

1個分　エネルギー　104キロカロリー