１月の健康料理は「フルーツきんとん」

１月の太巻き寿司教室で、「フルーツきんとん」を、試食していただきました。裏ごししたさつま芋に、パイナップルの缶汁を加えると、鮮やかな黄色になり、ちょっと酸味もきいて、甘すぎない、美味しい味に。

この料理は、女子栄養大学・香川料理教室の故滝口操先生に、教えていただきました。香川料理教室には足掛け１０年ほど通い、いろいろな料理を教えていただきました。

「フルーツきんとん」を作るたびに、滝口先生のことを思い出します。私も、思い出してもらえるようないい料理を作って、皆さんに伝えて行きたいと思います（＾－＾）Ｖ

「フルーツきんとん」の作り方は、栄養士エツコのヘルシークッキング入門の１２１ページを見てくださいね。