2月の房総太巻きずし教室で「鯖のへしこ」を試食していただきました。

世界の男性での最長寿116才の記録を成し遂げた木村次郎衛門さん。その故郷、京丹後市で食べられているのが「鯖のへしこ」です。

体によいといわれる発酵食品で、昔食べたことのある「カツオの塩辛」のような味がしました。みなさん「鯖のへしこ」は初めて食べたというかたばかりで、珍しかったようです。