5月の健康料理は減塩漬物の「サワー漬け」です

日本人は高血圧の人が多いので、予防の観点から減塩を奨める必要があります。２０１５年版の食事摂取基準では男性８ｇ未満、女性７ｇ未満が目標になっています。

和食は体にいいのですが、塩分が多いのが難点です。漬物も減塩にしないと、１日７～８ｇ以上の塩分をとってしまいます。

減塩漬物「サワー漬け」の作り方は「栄養士エツコのヘルシークッキング入門」８０ページを見てくださいね。