おせちに「イカ入り紅白なます」を作りました。

おせち料理は濃い味の物が多いので、さっぱりした「なます」を加えるといいですね。酢はエネルギー代謝を円滑にし、体の疲れをとります。酢の物は塩分が少なくても、ユズなどの風味で美味しくできます。

「紅白なます」はおせちの定番ですが、私の母はイカの茹でたものを加えて作っていました。なぜ、イカを入れたのか？？母はもう亡くなりましたので、聞くことはできません。生きているうちに聞いておけばよかったと、この暮になって思いました。

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