鴨川グランドタワー「生簀篭（いけすかご）」の「サザエの壺焼き」

以前、サザエをいただいた時に「サザエの壺焼き」を作ってみたのですが、おいしくできませんでした。

プロはどんなふうに作るか、鴨川グランドタワー１階にある、和食レストラン「生簀篭」で頼んでみました。サザエが倒れないよう、火のとおりもいいよう、アルミ箔で囲ってありました。サザエがごく薄く切ってあり、生椎茸、ワカメも入っていて、味の相乗効果がでるよう工夫されていました。こういう風にすればいいのだと感心しながらいただききました（＾-＾♪

生簀篭御膳も、お値段も３８００円（税別）と手ごろで、いろいろな料理が楽しめます。