3月の健康料理は、「ナバナと新ワカメの酢びたし」です。

３月の房総太巻き寿司教室で、「ナバナと新ワカメの酢びたし」を、みなさんに試食していただきます。

千葉県は、全国１位のナバナの生産地。ナバナは黄色の花が開かないうちに摘んで、低温で保存するなど、農家さんのご苦労で美味しい食べごろの物が集荷されます。アブラナ科のナバナはビタミン、ミネラルなどの栄養価も高く、この時期にたくさん食べてほしい野菜です。

「ナバナと新ワカメの酢びたし」の作り方は、「栄養士エツコのヘルシークッキング入門」の９７ページを見てくださいね（キャベツを菜の花に変えて、分量は同じ）